牛丼と言えば醤油味がメジャーですが、今回はなんと”塩味”で。普通の牛丼はちょっぴり多いかな？という方でも、あっさりとしているので食べやすい！日本酒などのお酒にもよく合うオススメの一品です。
あっさり食べやすい塩牛丼
塩牛丼（2人分）
| 牛肩バラ肉 | 200g スライス（しゃぶしゃぶ用などのお肉） |
| 日本酒 | 適量 |
| 小葱 | 適量 小口切り |
| 白ゴマ | 適量 |
| 糸唐辛子 | 適量（七味唐辛子で代用可） |
| 韓国のり | 適量（味付けのりでも可） |
| ご飯 | 適量 |
塩牛丼のたれ
| ゴマラー油 | 適量（ごま油+ラー油） |
| 塩 | 一つまみ |
| 濃縮かつおだし | 1 |
| 水 | 8 |
作り方
1.塩牛丼
- 牛肉に酒（適量）を振りかけ10分ほど置く。
- 鍋に分量のカツオだし、水を合わせたものを入れる。次に火にかけ、沸いたら塩一つまみを入れる。
- 10分たった牛肉を入れしゃぶしゃぶにする。出来上がったものは、別皿に取り置く
- しゃぶしゃぶし終えたら、あくを取り除き、荒熱が取れたら肉を汁の中に戻す。
- 肉に白ゴマ、小葱、ゴマラー油を加え、ざっくり混ぜ合わせる。
- ご飯の上に５.を乗せ、汁をかける。韓国のりをちぎり、もう一度小葱、白ゴマを振る。
糸唐辛子をふんわり盛りつけたら完成です！