1.塩キャラメル

• 下準備
  最初に無塩バターと生クリームを合わせて計量し、レンジで加熱してバターを溶かしておきます。
• グラニュー糖と水あめを加熱する薄い茶色になるまで加熱グラニュー糖と水あめを加熱する
  なべにグラニュー糖と水あめを入れ、薄い茶色になるまで絶えずかき混ぜながら加熱します。
  ※砂糖が溶けきれていないと『ダマ』になる場合があり、滑らかさがなくなります。

• 生クリームとバターを加える
  色付いたら生クリームとバターを合わせたものを2～3回に分けて加えます。
  ※１度に全部加えると熱で沸き上がり、ヤケドをする恐れがあります。量を調節しながら入れてください。

• 煮詰める
  塩を加え、焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めていきます。
  ※仕上がりの目安は冷水に落として固まればOKです。好みの硬さを調節して下さい。焦がしすぎると苦味が出ます。余熱もありますので、もういいかな？の少し手前が丁度よいです。

• 冷やす
  クッキングシートを敷き、キャラメルを流しこんで固める（シートの代わりにバターや油などでも代用可）

• 切り分ける
  冷めて固まったたら、はがれやすくするため包丁に油を少しつけ、切り分けます。

• 完成！
  ラッピングをしたら出来上がりです。