塩せんべいの作り方

• せんべい生地を作る
  材料の上新粉と塩、水をすべて合わせ、良くこねて、ひとかたまりにします。 生地を3つに分けて、それぞれに食紅・食緑を入れ、こねて3色作ります。 （梅の花せんべいを作る場合、赤い生地を多めに作ります。）
• 合わせた生地を蒸す
  生地を３つとも少し離して蒸し器に入れ、１５分ほど蒸します。
• 型抜きする 蒸しあがったら、２～３ミリの厚さにのばします。 花型の型抜きを使って、赤い生地を型抜きします。 赤・白・緑の生地を、菱形に型抜きします。 （型がない場合は、ナイフなどで好みの形に切ったり、丸い塊を叩いて平たくし、丸い形にしても大丈夫です。） ひなあられにするぶんは、小さく丸めます。

• 生地を焼く・揚げる
  フライパンで焼く場合は、薄い生地で作っておき、こまめに裏返して、両面をまんべんなく焼きます。 オーブントースターで焼く場合は、アルミホイルで包んで中火で3～4分焼き、乾燥させてから、ホイルから出し、様子を見ながら弱火で焼きます。 揚げる場合は、温めた植物油の中に重ならないよう生地を入れ、箸などを使って裏返しながら、中までしっかりと火を通します。上がったら取り出し、ペーパータオルなどの上に置き、油を切ります。 多少厚い生地でも、揚げると上手にできます。ひなあられは揚げて、網ですくい、油を切ります。
• 盛りつけて完成盛りつけていただきます。 飾り付けを楽しんで下さい！