1.プレッツェル

• 混ぜる
  粉、塩、イースト、スキムミルクを大きめのボウルに入れ、混ぜます。そこにぬるま湯を少しづつ加え、全量加えたらそのまま15分ほどこねます。 室温で柔らかくなったバター（レンジで柔らかくする場合は溶かしすぎないように）を加えて、なめらかな状態になるまでさらに15分ほどこねます。

• 発酵させる
  生地の表面が滑らかになるように丸く形を整え、ラップをかけて電子レンジの弱設定で30秒加熱します。 乾燥を防ぐため濡れたペーパータオルとラップをかぶせて、そのまま室温（20～25℃）で20～30分間休ませます。

• 伸ばす
  発酵が終わったら、1.5～2倍の大きさになった生地を6等分に切り分けて、中の空気を抜くように麺棒で楕円形に伸ばします。

• ヒモ状にする
  平らに伸ばしたら、クルクルと丸めて棒状にします。棒状にした生地を50cmほどのヒモ状に伸ばしていきます。ヒモの 中央を少し太めにし、先端が細くなりすぎないように（先端に丸い玉がついているような感じです）するのがコツです。
• 成形する
  生地を∩の形に置き、両端を持って交差させてひねり、それぞれの先端部を上の方にしっかりくっつけて、プレッツェルの形をつくります。 ※この間にオーブンを230℃に予熱しておきます。

• 焼く準備 鉄板に並べて、中央部に横に切れ目をいれ、表面に卵黄を塗ってから切れ目付近に塩を適量（分量外）振ります。
• 焼く 230℃で15分、温度を180℃に下げて10分焼きます。 ※焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせます。

• 完成！
  色良く焼けたらできあがり！ 手作りの焼きたては本当においしいです。 あっつあつのプレッツェルを、いただきまーす！